Oreo Cheesecakes Bars – Vegane Käsekuchenvariante mit Oreo-Keksen
Vegane Oreo Cheesecake Bars! Mit ihrer cremigen Konsistenz, dem knusprigen Keks-Boden und dem unwiderstehlichen Geschmack sind sie das perfekte Dessert für jeden Anlass.
Zutaten
- 5 Rollen Oreo-Kekse insgesamt!
Für den Boden
- 3 Rollen Oreo-Kekse (nur die Kekse)
- 100 g Butter, pflanzlich
Für die Creme
- 2 Dosen Kokosmilch (nur der feste Teil)
- 3 Packungen Frischkäse, pflanzlich
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 100 g Zucker
- 1 kleine Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 3 Rollen Oreo-Kekse (nur die Creme)
- 1 Rolle Oreo-Kekse (extra)
Für das Topping
- 1 Rolle Oreo-Kekse (extra)
- Etwas Sprüsahne, pflanzlich optional
Anleitungen
- Zwei Schüsseln bereitstellen. Die Oreo-Kekse aufdrehen oder mit einem Messer aufschneiden und die Creme jeweils in der einen und die Keksdeckel in der anderen Schüssel sammeln.
- Die Kekse in einer Küchenmaschone oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerbröseln. Nebenbei die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen. Anschließend zu den Bröseln geben und miteinader vermengen.
- Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und fest andrücken.
- Für die Füllung zuerst alle Zutaten (außer die Oreo-Creme und die extra Oreo-Kekse) mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Als nächstes die gesammelten Creme-Stücke mit einer Gabel zerkleinern und dann unter die Frischkäsemasse heben.
- Dann eine extra Rolle mit Keksen grob zerböseln und ebenfalls zur Frischkäsemasse geben.
- Die fertige Frischkäsecreme auf den Keksboden geben und nach Wahl mit weiteren Keksen belegen.
- Die Form für ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss kann der Cheesecake mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form gehoben und in einzelne Stücke geschnitten werden.
Notizen
Wichtige Hinweise und Tipps zur Zubereitung:
- Am besten eine Sorte Frischkäse wählen, die etwas fester ist. Ich nehme dazu am liebsten den von Lidl.
- Je nach Geschmack kann auch weniger Zucker verwendet werden, da die Kekse die ganze Masse schon ziemlich süß machen.
- Vorzugsweise eine Kokosmilch mit höherem Fettanteil wählen, dann setzt sich garantiert ein fester Teil ab.
- Bei der Kokosmilch auch wirklich nur(!) den festen Teil verwenden, da die Masse sonst zu flüssig wird.
- Dazu am einfachsten die Dosen für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, dann setzt sich oben ein fester Teil ab.
- Es ist sehr wichtig am Ende die Kühlzeit zu beachten, damit die Masse auch schnittfest ist. Allerdings kann diese Zeit je nach Kühlschrank, Form, etc. auch variieren.
- Abhängig von der Form, die du verwendest und wie groß du deine Stücke gerne haben möchtest, kann die Anzahl der geschnittenen Stücke natürlich auch variieren.