Vegane Stutenkerle – aus fluffigem Joghurt-Öl-Teig
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Joghurt, pflanzlich
- 50 ml Milch, pflanzlich
- 50 g Öl, geschmacksneutral
- 50-70 g Zucker (je nachdem, wie süß man es mag)
- 1 Pckg. Backpulver
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Cranberries, getrocknet
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Als nächstes alle flüssigen Zutaten miteinander vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht.
- In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten (außer die Cranberries) miteinander vermischen und diese zur flüssigen Masse geben.
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken die Masse zu einem Teig verarbeiten. Diesen zuletzt noch einmal mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz(!) durchkneten.
- Mit bemehlten oder angefeuchteten Händen aus dem Teig vier Stutenkerle formen und diese mit den Cranberries verzieren.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Stutenkerle für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie an den Rändern leicht bräunlich werden.
- Optional können sie nach dem Backen mit einer dünnen Schicht Milch bepinselt und anschließend in Zucker getunkt werden.